النكهات المختلفة للقهوة المحمصة على الحطب

عامل رئيسي آخر هو الهواء الذي يحمل الحرارة. فهو مُشبَعٌ بمركبات مفيدة من الخشب المحترق، مثل الراتنجات والسكريات، مما يزيد من تحسين طعم القهوة. يُساهم انتقال الحرارة المباشر هذا أيضًا في تحميص أكثر تساويًا.

أخيرًا، تُضيف النكهات الدخانية التي يضفيها حرق الخشب طابعًا مميزًا للقهوة. يمكن أن تُنتج أنواع الخشب المختلفة، مثل البرتقال أو التفاح، نكهات غنية مُتنوعة، تتراوح من الدخانية والجريئة إلى الحلوة الدقيقة والمليئة بالفروق الدقيقة.