النكهات المختلفة للقهوة المحمصة على الحطب
يختلف التحميص على الحطب بشكل كبير عن التحميص التقليدي بالغاز، ويرجع ذلك أساسًا إلى الوتيرة الأبطأ للعملية. يسمح هذا التسخين التدريجي بتحميص أكثر تحكمًا وتساويًا، مما يحافظ على المزيد من الزيوت والنكهات الطبيعية لحبوب البن.
تكمن الجودة الفريدة لحرارة الحطب في محتواها من الرطوبة، وهو أعلى من ذلك الموجود في الغاز. تُغلِّف هذه الرطوبةُ الحبوبَ، وتمنعها من الجفاف بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى ملف تعريف نكهة أكثر ثراءً وتعقيدًا.
عامل رئيسي آخر هو الهواء الذي يحمل الحرارة. فهو مُشبَعٌ بمركبات مفيدة من الخشب المحترق، مثل الراتنجات والسكريات، مما يزيد من تحسين طعم القهوة. يُساهم انتقال الحرارة المباشر هذا أيضًا في تحميص أكثر تساويًا.
أخيرًا، تُضيف النكهات الدخانية التي يضفيها حرق الخشب طابعًا مميزًا للقهوة. يمكن أن تُنتج أنواع الخشب المختلفة، مثل البرتقال أو التفاح، نكهات غنية مُتنوعة، تتراوح من الدخانية والجريئة إلى الحلوة الدقيقة والمليئة بالفروق الدقيقة.
-
إكسيلسو – كلومبيا – قهوة مختصة محمصة بالحطب
400,00 EGP – 450,00 EGPتقييم الكوب: 90 تحميص: متوسط خفيف 100% أرابيكا
السلالة: كاتورا – كاستيلو المنطقة: أنتيوكيا المعالجة: مغسولة
الارتفاع: 1800 متر النوتات: كراميل، شوكولاتة، لوز، فراولة، حمضيات.
اكتشف تجربة قهوة فريدة مع قهوة إكسيلسو المُختارة بعناية من فاير وود ماستر، والمحمصة على الحطب بإتقان. -
بابا بورانجيري – هندي -قهوة مختصة محمصة بالحطب
360,00 EGPتقييم الكوب: 86 تحميص متوسط 100% أرابيكا السلالة: كوفيري
المنطقة: كارناتاكا المعالجة: مغسولة الارتفاع: 1500 متر النوتات: توفي، بسكويت، كاكاو، مشمش ناعم
اكتشف مغامرة حسية مع قهوة بابا بودانجيري الهندية المحمصة على الحطب، تحفة فنية من صنع فاير وود ماستر. -
سانتوس – البرازيل – قهوة مختصة محمصة بالحطب
370,00 EGPتقييم الكوب: 85 التحميص: متوسط خفيف السلالة: بوربون 100% أرابيكا
المنطقة: سول دي ميناس المعالجة: طبيعية الارتفاع: 1300 متر النوتات: شوكولاتة، كراميل، مكسرات مشكلة
انغمس في تجربة قهوة رائعة مع قهوة سانتوس-البرازيل المحمصة على الحطب، تحفة فنية من صنع فاير وود ماستر. -
فاير وود ماستر – تحويجة الفحل بالجينسينج وجوزة الطيب والحبهان
330,00 EGPانغمس في فن القهوة مع قهوة فاير وود ماستر “تحويجة الفحل” – قهوة تركية بالجينسنغ والحبهان وجوزة الطيب. كل كوب هو رحلة في عالم النكهة والرائحة.
-
فاير وود ماستر – قهوة تركية محمصة بالحطب
250,00 EGPانغمس في تجربة قهوة استثنائية حقًا مع قهوة فاير وود ماستر التركية، المحمصة بدقة على نار الحطب. مُعدّة من مزيج فريد من أجود أنواع حبوب القهوة الأرابيكا، مما يجعل كوب القهوة مزيجًا متناغمًا من النكهات الغنية الدافئة والقوة الاستثنائية.
-
فاير وود ماستر – قهوة محمصة بالحطب محوجة بالحبهان
280,00 EGPاكتشف تجربة قهوة فريدة مع قهوة فاير وود ماستر التركية المحمصة على نار الحطب. تُصنع هذه القهوة التركية الاستثنائية من مزيج خاص من أجود أنواع حبوب القهوة الأرابيكا والحبهان، وكلاهما محمص على الخشب، مما ينتج عنه كوب غني ولذيذ.
-
فاير وود ماستر – قهوة يوناني محمصة بالحطب مع المستكة
350,00 EGPاستمتع بفن القهوة مع قهوة فاير وود ماستر “مينوتور” – قهوة يونانية بالمستكة. كل كوب هو رحلة عبر النكهات والروائح.
-
ليكمبتي – أثيوبيا – قهوة مختصة محمصة بالحطب
330,00 EGPCup Score: 87 Medium Roast 100% Arabica
Variety: Hairloom Region: Gimbi Processing: Natural
Altitude: 2000 meters Notes: Milk Chocolate, HoneyHazelnut, Cotton Candy
Discover the artistry of coffee with Lekempti-Ethiopia Firewood Roasted Coffee. Every cup is a journey of flavor and aroma. -
ميناس – البرازيل – قهوة مختصة محمصة بالحطب
340,00 EGPتقييم الكوب: 82.5 تحميص:متوسط خفيف 100% أرابيكا السلالة: توبازيو
المنطقة: ميناس جيرايس المعالجة: طبيعية الارتفاع: 1100 متر النوتات: جوز، توابل، شوكولاتة داكنة
انغمس في فن القهوة مع قهوة ميناس-البرازيل المحمصة على الحطب. كل كوب هو رحلة في عالم النكهة والرائحة.
There are no comments